Традиції — це більше, ніж просто звички. Це те, що тримає нас, коли навколо змінюється світ. І великодні традиції — саме з тих, що хочеться берегти і передавати далі. Нещодавно мав нагоду знову відчути ту магію — на події від Orthomol club, де зібралися батьки з дітьми, щоб разом пофарбувати яйця. І поки малеча розфарбовувала яйця, я пригадав власне дитинство. Як ми чекали на цей день. Як раділи яскравим крашанкам. Ці прості моменти — дуже важливі. Бо саме так передається памʼять і тепло з покоління в покоління. Дякую @orthomol.ukraine за цю ініціативу 🙌 А ви вже пофарбували яйця? Чи бережете великодні традиції у своїй родині? #партнерськийпроєкт

Запашні та хрусткі вергуни,родом з дитинства ☺️ Нам потрібні: • кефір 200мл • яйце 1шт • цукор 100г • борошно 400г • дрібка солі • ванільний цукор 1 уп. • розпушувач 1 ч.л. + олія для смаження Приготування ⬇️ 1. До ледь теплого кефіру всипаємо цукор і ванільний цукор.Вбиваємо яйце і всипаємо дрібку солі. 2. Просіюємо борошно з розпушувачем і замішуємо мʼяке тісто. Залишаємо його відпочити при кімнатній температурі на 30хв. 3. Тісто розкочуємо в пласт середньої товщини і нарізаємо на продовгуваті смужки. Ділимо на ромбики,робимо надріз по центру і вивертаємо вергун. 4. Обсмажуємо вергуни в великій кількості олії до золотистої скоринки з обох сторін. В кінці посипаємо цукровою пудрою. Смачного! #рецепт #рецептиукраїнською #вергуни #рецепти #rezepte #українською #українське #випічка #recipes #recipe #хочувтоп

ТРАДИЦІЙНІ УКРАЇНСЬКІ ВЕРГУНИ🥰 ⠀ Обожнюю поєднання неймовірно пухкого тіста та хрумкої скоринки! Тож приєднуюсь до ідеї дріжджів Духмяна Хата - зберігати сімейні українські традиції і ділюсь з вами нашим сімейним рецептом вергунів, які ми завжди печемо на новорічні свята🤗 Рекомендую пекти дріжджову випічку з «Духмяною хатою», бо з нею я завжди впевнена у результаті - підніме будь-яке тісто👌🏼⠀ ⠀ ІНГРЕДІЄНТИ (~ на 48 шт.): ✅ 250 мл теплого кефіру ✅ 10 г живих дрідждів «Духмяна хата» ✅ 40 г цукру ✅ 650-750 г борошна ✅ 10 г ванільного цукру ✅ 1/2 ч.л. солі ✅ 1 ч.л. розпушувача ✅ 2 яйця ✅ 200 г сметани ✅ олія - для смаження⠀ ⠀
 ⠀
 #українськийтікток #україна #новийрік #рецепт #рек #хочуврек

Delicious Berry Tartelettes Recipe 🤍🫐 These delicate tartelettes are not only visually stunning but also an absolute treat for the taste buds. 🥰 📝 Ingredients (for 6 tartelettes , 8 cm diameter) Shortcrust Pastry: • 150 g all-purpose flour (1 ¼ cups) • 50 g sugar (¼ cup) • 1 pinch of salt • 75 g cold butter, cubed (⅓ cup) • 1 egg yolk • 1 tsp vanilla extract • 1 tsp cold water (if needed) Filling: • 3 egg yolks • 250 ml milk (1 cup) • 50 g sugar (¼ cup) • 20 g cornstarch (2 tbsp) • 1 tsp vanilla extract • 150 ml heavy cream (⅔ cup) • 1 tsp powdered sugar Additional: • 6 tsp raspberry or strawberry jam • Fresh berries (e.g., raspberries, blueberries, strawberry pieces) • Mint leaves for decoration • Powdered sugar for dusting 🤍 Instructions: 1. Mix flour, sugar, and salt in a bowl. Add cold butter and rub it in with your fingers until the mixture is crumbly. Add egg yolk and vanilla extract, then knead quickly into a smooth dough. 2. If needed, add 1 tsp cold water. Wrap the dough in plastic wrap and chill for 30 minutes. Divide into 6 portions, press into tartlet molds, and prick the bottoms with a fork. 3. Preheat the oven to 180°C (350°F) top/bottom heat. Line the molds with parchment paper and fill with baking weights. 4. Bake for about 15 minutes, then remove the weights and paper and bake for another 10 minutes until golden brown. Remove from the oven and let cool completely. 5. Whisk egg yolks, sugar, and cornstarch in a bowl until smooth. Heat the milk in a saucepan until almost boiling. 6. Slowly pour the hot milk into the egg mixture, stirring constantly. Pour everything back into the saucepan and cook over medium heat, stirring constantly, until thickened. 7. Remove from heat, stir in vanilla extract, and cover the surface with plastic wrap. Let cool completely. Whip the heavy cream with 1 tsp powdered sugar until stiff and fold into the cooled pastry cream. 8. Spread 1 tsp of jam over each tartlet base. Evenly spread the diplomat cream on top. 9. Decorate with fresh berries and mint leaves. Lightly dust with powdered sugar before serving. If you have any leftover diplomat cream, it makes a wonderful dessert in a glass. 🥰

Це вергуни або хрустики - сметана 100г. - вершкове розтоплене масло 20г. - цукор 40г. - спирт 5г. - оцет 5г. - яйце 1шт. - борошно 240г. - цукрова пудра - олія для обсмажування Рецепт взяла на сторінці інст: kristina_buleziuk #вергуни #випічка #готуємовдома #хрустики #хворост

история одной тарталетки, по рецепту талантливого шеф кондитера из Южной Кореи🇰🇿🩵🇰🇷 #тарт #десерт #кондитер #готовка #кухня #кулинарнаяшкола #кулинарнаяакадемия #повторяю #мир #garuharu #казахстан #корея #вкусно #сладкое #рассказ #история #onetwocake #тренд #реки #рекомендации

Паска з маком Мені подобаються фаршировані паски — цього разу начинка з маку та згущеного молока. Допомагав місити тісто й збивати білки мій планетарний міксер від KitchenAid — універсальний помічник на кухні. Більше техніки та акційних пропозицій шукайте на сайті @KitchenAid Ukraine До рецепту: 2 паски — форма діаметром 16 см 600 г молока 50–55 г свіжих дріжджів (або 18–20 г сухих) 100 г цукру ——— 230 г цукру 5 яєць 1100 г борошна (Зернарі Селект) 300 г масла 82,5 % 220 г родзинок 40 г рому 1 лимон — цедра Глазур: 70 г білка (2 шт.) 140 г цукру 40 г води 🍋 сік лимона Начинка: 200 г маку 1 банка згущеного молока 20 г крохмалю 🌽 👉 У тепле молоко додаю цукор та дріжджі, даю їм 15 хв активуватись. Додаю яйця кімнатної температури, борошно, цукор і замішую тісто приблизно 7 хв на повільній швидкості. 👉 Додаю цедру лимона і, у кілька прийомів, — масло кімнатної температури. Тісто на вигляд дуже м’яке. 👉 Даю тісту підійти 40 хв у теплому місці, накривши рушником. Далі змащую руки та стіл олією, дістаю тісто, трохи розтягую його і додаю родзинки (заздалегідь замочені на ніч у ромі чи коньяку). Складаю тісто кілька разів, ділю навпіл. Залишаю підійти ще на 20–30 хв, потім складаю 4–6 разів — як хліб 😉 і формую кулю, яку кладу у форму. 🌞 Знову — тепле місце, щоб паски добре підійшли — щонайменше у 3 рази! 👉 Верх можна змастити яйцем. 💥 Печу в розігрітій духовці при температурі 175 °C 10 хвилин, потім зменшую до 150 °C і ще 40–45 хвилин. (готовність перевіряю дерев’яною шпажкою) Щойно виймаю паски — одразу підвішую догори дном, щоб вони так остигли і не «підсіли». 👉 Обсмажений мак перетираю, додаю 150 г води, доводжу до кипіння в сотейнику — суміш густіє, додаю згущене молоко та крохмаль, ще раз доводжу до кипіння, варю 2–3 хв, постійно помішуючи, і охолоджую. Холодна консистенція — як крем-сир! ❗️У холодній пасочці вирізаю серединку, частину м’якоті забираю. 👉 У середину кладу начинку, закриваю верхом. 👉 Для глазурі: цукор із водою доводжу до 118 °C — або до стану густого сиропу. 👉 Білки збиваю з соком лимона до піків і заливаю гарячим сиропом одразу з плити. Збиваю до охолодження і покриваю паски. Смачного! З вас — ❤️ #партнерськийпроєкт

#солодощі

Сирна паска Цього року я вирішив приготувати не просто класичну паску, а з кисломолочним сиром — ароматну та з багатим смаком. Кажуть, вона довго залишається вологою, але її хочеться розрізати ще теплою і з’їсти одразу. Для цього рецепта я використовую дріжджі «Духмяна Хата» — осмотолерантні, тобто дуже сильні дріжджі, створені спеціально для здобного тіста. Вони витримують і багато масла, і цукру, і витягують тісто так, що воно стає пухким і легким. Піднімуть усе — і тісто, і настрій. Обирайте з упевненістю! 💫4 пасочки діаметром 13,5 см: 250 г молока 20 г свіжих дріжджів «Духмяна Хата» 200 г цукру + 10 г ванільного 1 ціле яйце + 3 жовтки в тісто 200 г кисломолочного сиру 9% 650 г борошна (білок 13%+) 120 г масла 82,5% 200 г родзинок цедра 1 лимона 🍋 Для горіхової глазурі: 2 білки 100 г лісових горіхів 140 г цукру 40 г кукурудзяного крохмалю 👉🏼Змішую: тепле молоко, свіжі дріжджі, цукор, яйця, кисломолочний сир та борошно. Замішую тісто й даю йому постояти пів години. Потім вмішую холодне вершкове масло й цедру лимона. Добре вимішую. Накриваю плівкою і залишаю в теплому місці на 2 години, поки добре підніметься. Тісто може бути досить ніжним. Не думаю, що варто додавати більше борошна, але саме борошно обирайте перевірене і якісне — для випічки. 👉🏼Ділю тісто на 4 частини, розкачую шар, розплющую руками. У середину кладу попередньо бланшовані або замочені в коньяку родзинки. Згортаю в кульку, ставлю у змащену олією форму, даю добре підійти в теплому місці. Будь-яку форму для паски я наповнюю на 1/4 і завжди даю добре підійти. Наприклад, у духовці із сотейником окропу буде якраз добре. 👉🏼Окремо готую горіхову глазур: подрібнюю лісовий горіх майже до стану борошна, додаю інші інгредієнти й за допомогою кондитерського мішка висаджую глазур на верхівку пасочки, коли вона підійшла. 👉🏼Ставлю у заздалегідь розігріту духовку: спочатку на 170 °C — 10 хв, потім на 160 °C — ще 25 хвилин. Виймаю, накриваю рушником і даю охолонути. Зверху ще можна зробити прикраси з тіста, але мені дуже подобається з солодшою глазур’ю. Обіймаю. Смачного! А яку паску ви плануєте готувати цього року? #партнерськийпроєкт

Тісто для вареничків,на картопляному відварі 🥔🥟 Воно м‘якеньке та дуже смачне 😍🥰 Обов’язково рекомендую спробувати 🤗 ✨картопляний відвар 400г ✨яйце 1 шт ✨сіль 1 ч.л ✨цукор 1 ч.л ✨олія 1 ст.л ✨борошно 600-650 г #вареники#вареникирецепт#тістонавареники

Пухкі Вергуни на кефірі з Полтавщини

Обожнюю рідні рецепти і взагалі вже потрошку пишу книгу - Моя Українська кухня🤗
А зараз ділюсь смачним рецептом, який роздобув.

Готував я на Ложковому Кефірі Ґо Карпати @ҐоКарпати - ложковий - бо він густий як домашній кисляк і тоді його можна їсти як йогурт. Або збовтавши отримати знайомий рідкий кефір 😉

Для Вергунів:
♦️я трішки змінив

450г рідного кефіру Го Карпати
10-11 г дріжджів сухих ( 25 живих)
1 маленьке яйце або жовток
75г цукру
Цедра апельсину чи лимону
670-700г борошна

Олія для смаження

👉змішуємо кефір, яйце (або жовток - будуть навіть ніжніше)
цукор, дріжджі і трішки борошна і даю постояти 15-30 хвилин - підійти
👉у пишне тісто додаю рештки борошна, цедру апельсина - можна замінити на домашню суху мʼяту чи навіть чебрець!
По можливості добре вимішую тісто - бо воно досить ніжне і трохи липне до рук - і залишаю ще під мискою підійти - 30 хв- не довго.
👉далі тісто як підійшло трохи, і стало менше липнути, розкачую тісто товщиною десь пів сантиметра на підпил беру ще додатково борошно.
Ріжу помилками, надрізаю їх в середині і вивертаю.
Даю ще досить добре підійти
👉смажу в гарячий олії - це досить швидко. Викладаю на паперовий рушник, щоб надлишкову олію прибрати.
І ще гарячими поливаю або медом або сиропом солодким або хоч варенням якимось або просто цукровою пудрою

🫶їсти одразу !

А ще колись я їв хрусткі вергуни - шукаю рецепт - бо то було дуже давно у дитинстві - знайду і поділюсь - а з вас вподобайка та репост рецепта 🤗

Картопля та цибуля на новий лад – у смачному пирозі! В залежності від способу обробки продуктів ми можемо отримати зовсім різний результат навіть зі знайомих поєднань! Цього разу красивий пиріг з цибулею та картоплею з'їв практично сам! А допомагала мені його готувати духовка від Whirlpool з функцією "6-те чуття" – це дійсно було ідеальне випікання 👍 Для тіста: 180 г холодного масла 82,5% 70 г води 1 жовток 9 г яблучного оцту 270 г борошна Сіль Начинка: 350 г цибулі 450 г картоплі 30 г олії 45 г масла сіль, перець, мускатний горіх, чебрець 150-180г сиру чеддер або гауда яйце для змащування ✨ Починаємо з тіста: 👉 У борошно кладу холодне масло, трохи "рубаю" руками до рівномірних грудочок, потім додаю крижану воду з жовтком, оцтом та сіллю і злегка замішую тісто. Потім просто стискаю його руками, розкачую качалкою і складаю удвічі, знов розкачую качалкою і знов складаю (таким чином вийде майже листкове тісто) – далі в холодильник на 30 хв. 👉 Картоплю нарізаю на мандоліні тоненькими слайсами і заливаю окропом. Думаю, навіть краще зробити це в каструлі, щоб довести до кипіння. І відставляю охолонути. 👉 Цибулю нарізаю соломкою, обсмажую на олії практично до рум'яності, додаю масло, сіль, перець та мускатний горіх, чебрець і ще трішки підтушковую. 👉 Відкидаю підготовлену картоплю на сито, кладу її в миску, додаю цибулю з усім маслом, трішки солі та олії, якщо потрібно, перемішую. 👉 Тісто розкачую у велике коло товщиною 4 мм, на нього викладаю картоплю, трохи тертого сиру, знов картоплю, сир тертий і наверх усю цибулю. Красиво загортаю краї, змащую яйцем або жовтком. 👉 Запікаю у заздалегідь нагрітій духовці з конвекцією при 175 градусах 45-55 хв. Вимикаю духовку і даю ще хвилин 10 постояти – виймаю і насолоджуюсь. 👉 Поряд подав салат з кінзи, червоної цибулі та трішечки солодкого перцю, просто заправлений лимоном. Вийшло ну дуже смачно! Обіймаю 🤗 #top #реки #партнерськийпроєкт #whirlpool

Капуста Болоньєзе Здається все вже придумано до нас Але ідей приготувати щось трішечки нове зі звичних продуктів буде не вистачати завжди😉 Молода капуста з соусом болоньєзе - чи стейк з капусти - можна називати як хочеться, але смачно! Для «соусу» -500г яловичина 🥩 -110г цибуля -100г моркви -30г стебла селери -30г солодкого перцю -40г яблука 🍏! -часник, трішки вина, спеції та сіль -300-350г томатів у власному соці -пару головок капусти молодої -олія для смаження -сир для запікання - від Моцарелли до Гауди 👉починаємо з Болоньєзе -обсмажую нарізану моркву, додаю цибулю трішки обсмажую, додаю селеру та часник, Мʼясний фарш , знов смажу і трохи, далі вино, томати спеції, після цього яблуко та перці - і все томлю - чим більше тим смачніше. При необхідності додаю води щоб була гарна консистенція і смак. Цього разу я додав ще підкопчену паприку для іншого аромату та свіжі трави з городу на своєму підвіконні 943921fc-3f32-4647-9ac0-54e0ece30fc3.png 👉капусту нарізаю «стейками» Обсмажую на олії, солю та при бажанні можна додати улюблений спецій, зверху поміщаю готовий соус та сир і в духовку на 15-20 хвилин - щоб добре підрумянилось і капуста стала приємно мʼякої і хрумкою одночасно! Смачного Якщо хочете ще разом цікаве щось приготувати - пишіть свої побажання 🤝 Одразу багато питають: Пательня Vinzer 3d cube @VINZER UKRAINE