Пухкі, ароматні і дуже смачні молочні булочки з сиром сулугуні 😊 ▫️Для тіста: Молоко кімнатної температури 200 г Яйця 2 шт Дріжджі свіжі 18 г Сіль 16 г Цукор 30 г Борошно Амбар 450-520 г (в мене пішло 500 г) Масло кімнатної температури 40 г ▫️Для начинки: Сир сулугуні 180 г Крем-сир 180 г Сіль за смаком ▫️Для змащування: Яйце 1 шт Молоко 1 ст.л. ▪️до молока (можна трішки підігріти, щоб було ледь тепле, але НЕ гаряче) додаємо яйця, дріжджі (беріть перевірені), сіль та цукор. Перемішуємо й додаємо борошно. Не додавайте все. Всипте спочатку 450 г, а потім досипте при необхідності. Далі додаємо масло і замішуємо тісто. Залишаємо його в теплому місці на 1.5-2 години. Я прогріваю духовку пʼять хвилин, вимикаю, залишаю лампочку і туди ставлю тісто. Так воно дуже швидко підходить. В приміщення не має бути холодно і не має бути протягів. ▪️поки тісто підходить, підготуємо начинку. Сир сулугуні подрібнюємо або натираємо на тертку і змішуємо з крем-сиром, за смаком додаємо сіль. Все добре перемішуємо й для зручності перекладаємо в кондитерський мішок, але можна й викласти ложкою. ▪️коли тісто підійшло, трохи обминаємо його, ділимо на рівні частини й формуємо кульки. Після цього розкачуємо, присипаємо борошном, складаємо навпіл і робимо надрізи. Далі робимо плетіння: першу смужку протягуємо в другу, в неї ж (першу) протягуємо третю, а вже далі в третю – четверту, в четверту – п’яту, і так до кінця. Це не складно, просто не поспішайте😊 Після цього розкриваємо, викладаємо начинку і дуже добре защипуємо краї. Краї прям треба добре защипнути, бо в мене на двох начинка трохи витекла🙃 Можете взагалі не робити плетіння, а просто загорнути все, як пиріжок. Викладаємо булочки на деко, накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин. Потім змащуємо яйцем і молоком та ставимо випікатися 180° 20-25 хв😌 Смачного 😋

400 мл. тёплого кефира 1 ст.л.сахара 1/3 ст.л.соли 1ч.л. СОДЫ 2ст.л.пофсолнечного масла 2 яйца, 2,5 ст .муки #заливнойпирог #рецепттеста #тиктокнакухне #простоивкусно

Смачнюща піца чізбургер на сковорідці😊 Інгредієнти: ▫️Для маринованої цибулі: Цибуля 1 шт Кип’яток 50 г Оцет 10 г ▫️Для тіста: Сметана 50 г Майонез 50 г Яйця 2 шт Цукор 0.5 ч.л. Сіль 0.5 ч.л. Борошно 100-120 г Розпушувач 1 ч.л. без гірки Сир твердий 50 г ▫️Для начинки: Фарш 250 г Сіль за смаком Кетчуп 25 г Соус Бургер Чіз від Торчин 40 г Маринована цибуля Огірки 1 шт Сир звичайний твердий 50 г Сир Чедер 4-5 квадратиків ▪️для початку маринуємо цибулю. Для цього подрібнюємо її зручним для вас способом, додаємо кипʼяток, оцет і відставляємо на час приготування інших інгредієнтів. ▪️для тіста обʼєднуємо сметану, майонез, яйця, додаємо цукор, сіль, борошно з розпушувачем і сир. Перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин. Тісто має бути густим. ▪️тим часом обсмажуємо фарш до готовності, додаємо сіль та кетчуп для соковитості. На цю ж пательню виливаємо тісто, накриваємо кришкою і обсмажуємо на мінімальному вогні приблизно 10 хвилин, після чого перевертаємо. Використовуйте антипригарну сковорідку інакше може не вийти. Не перевертайте тісто, якщо воно ще не схопилось. ▪️зверху змащуємо соусом “Бургер Чіз” від Торчин, викладаємо готовий фарш, мариновану цибулю, огірочки, сир звичайний та чедер. Накриваємо кришкою, залишаємо ще на 10-15 хвилин, після чого нарізаємо і смакуємо. Смачного 😋

Печінковий тортик. Дуже смачний і насичений😊а ще мʼякий, як масло 🧈 ▫️Інгредієнти: Для печінкових млинців: Печінка 700 г (я беру курячу) Молоко 250 г Яйця 3 шт Олія 70 г Сіль 1 ч.л. Борошно 110-130 г (я взяла 120 г) Для начинки: Гриби 200 г Цибуля 150-200 г Сіль за смаком Майонез від @torchyn.ukraine 150 г Сметана 100 г Плавлений сир 200 г Часник 0.5 ч.л. Для прикраси: Майонез Зелень Тертий сир ▪️печінку перебиваємо блендером до однорідної маси. Додаємо молоко, яйця, олію, сіль і борошно, після чого знову подрібнюємо блендером до повного змішування інгредієнтів. ▪️розігріваємо суху сковорідку (якщо не антипригарна - додайте олії) та виливаємо тонкий шар печінкового тіста. Обсмажуємо млинці з двох сторін до готовності. Готові млинці залишаємо остигати. ▪️готуємо начинку. Гриби дрібно нарізаємо або подрібнюємо іншим зручним способом. Обсмажуємо їх на сковорідці 5–7 хвилин. Так само подрібнюємо цибулю, додаємо її до грибів і смажимо все разом до готовності. Наприкінці додаємо сіль. Готову грибну суміш залишаємо трохи охолонути, після чого додаємо майонез (я використовую європейський від «Торчин»), сметану, плавлений сир і подрібнений часник. Усе добре перемішуємо. ▪️кожен печінковий млинець рівномірно змащуємо начинкою, складаємо один на один і ставимо в холодильник на кілька годин. Перед подачею змащуємо верхній шар тонким шаром майонезу, прикрашаємо зеленню та тертим сиром. Нарізаємо порційними шматочками та подаємо до столу. Смачного 😋

#заливнойпирог

Солоний чізкейк без випікання – нiжний, вершковий і з тонким трюфельним смаком та ароматом 😊 ▫️Інгредієнти: Солоний крекер 300 г Розтоплене масло 140 г Начинка: Крем-сир 550 г Вершки холодні (ж.33) 100 г Пармезан 30 г Соус з чорного трюфелю 8 г від tartufi Сьомга СС 200 г Желатин 15 г Вода 50 г Вершки 50 г Прикрасила: Пармезаном Карпачо з чорного трюфелю від tartufi Томати ▪️для основи солоний крекер подрібнюємо в крихту, додаємо розтоплене вершкове масло та ретельно перемішуємо. Маса має добре тримати форму. Викладаємо її у форму, застелену пергаментом, добре утрамбовуємо та ставимо в холодильник. ▪️готуємо начинку. Крем-сир збиваємо міксером із вершками. Додаємо тертий пармезан і особливий інгредієнт — соус із чорного трюфелю від Tartufi. Він надає страві неповторну глибину смаку та витончену ароматну нотку, яка робить цей чізкейк по-справжньому вишуканим. Далі додаємо слабосолону сьомгу, нарізану дрібними шматочками та акуратно перемішуємо. ▪️желатин заливаємо водою, даємо йому набрякнути, потім підігріваємо в мікрохвильовці до повного розчинення, але не доводимо до кипіння. Додаємо до нього трохи вершків, перемішуємо і вливаємо в основну масу, ретельно розмішуючи. ▪️виливаємо масу у форму з основою та рівномірно розподіляємо. Для завершального штриха прикрашаємо поверхню тертим пармезаном, карпачо з чорного трюфелю від Tartufi та шматочками свіжих томатів. Карпачо з трюфелю додає страві ще більше глибини та складності смаку, гармонійно поєднуючись із вершковою текстурою чізкейку. ▪️ставимо в холодильник на одну-дві години до повного застигання. Смачного 😋

Цей млинцевий тортик тане у роті, а за смаком схожий на Тирамісу 😊 Інгредієнти: ▫️Для тіста (з цієї кількості виходить 18-20 млинців): Розчинна кава 8 г Окріп 650 г Яйця 3 шт Цукор 120 г Дрібка солі Розтоплене масло 30 г Олія 50 г Какао 30 г Борошно Амбар 360 г ▫️Крем: Маскарпоне 250 г Вершковий крем-сир (ж. 60 і більше) 180 г Холодні вершки (ж. 33) 450 г Цукрова пудра 150 - 200 г ▪️для тіста спочатку заварюємо каву і залишаємо охолонути. Тим часом обʼєднуємо яйця з цукром та сіллю і збиваємо до піни. Далі додаємо розтоплене масло, олію, какао, перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Вливаємо половину кави, перемішуємо міксером, виливаємо каву, що залишилася, знов перемішуємо і залишаємо тісто на 10 хвилин. ▪️виливаємо тісто на добре розігріту пательню (млинці не мають бути занадто тоненькі), чекаємо доки млинець схопиться і стане матовим, силіконовою лопаткою проходимо по краям і перевертаємо. Далі за бажанням обрізаємо краї млинців, з цих залишків можна приготувати дуже смачний десерт (на стopінці скоро буде рецепт😊). ▪️для крему (інгредієнти всі з холодильника) маскарпоне і вершковий сир обʼєднуємо з цукровою пудрою, додаємо 200 г холодних вершків і збиваємо. Коли крем загусне частинами додаємо ще вершки і продовжуємо збивати. Виходить дуже смачний, повітряний крем. ▪️я збирала тортик в кільці (ø 19 см). Млинець, крем, млинець, крем і так до кінця. Залишаємо тортик для стабілізації на 2-3 години, а краще на ніч. Смачного 😋

Пухкі, ароматні і дуже смачні ватрушки з сиром 😊 ▫️Інгредієнти для тіста: Молоко 200 г (ж.3.2) Яйце 1 шт Сметана 100 г (ж.20) Свіжі дріжджі 18 г Цукор 90 г Ванільний цукор 8 г Сіль дрібка Борошно Амбар 450-500 г Масло 60 г (ж.82) ▫️Начинка: Кисломолочний сир 350 г (ж.9) Сметана 80 г (ж.20) Жовток 1 шт Цукор 120 г Ванільний цукор 8 г ▫️Крихта: Цукор 10 г Борошно 10 г Масло (холодне) 5 г ▫️Для змащування: Молоко 1 ст.л. Жовток 1 шт ▪️До молока додаємо яйце , сметану , дріжджі, цукор та сіль. Перемішуємо, додаємо просіяне борошно, прохолодне вершкове масло і вимішуємо тісто, доки воно не збереться до купи (приблизно 5-7 хвилин). Воно буде липнути до рук, але продовжуйте вимішувати. Тісто зручно збирати з поверхні шпателем або ложкою чи лопаткою. Ви також можете додати одразу розтоплене масло в тісто, але повірте, додавання холодного масла і такий спосіб вимішування робить випічку неймовірно пухкою і мʼякою. Коли тісто вже зібралось до купи, стало однорідним і гладким, то можете в кінці трішки присипати ще борошном, щоб не липло до рук. Перекладаємо тісто в тарілку, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце без протягів : біля батареї, чи в завчасно розігріту (вимкнену) духовку, або ж в мікрохвильовку. Я ставлю в духовку на 1.5 години, доки не збільшиться у три рази. ▪️для начинки до кисломолочного сиру додаємо сметану, жовток та цукор і перебиваємо все блендером до однорідної консистенції. ▪️коли тісто підійшло викладаємо його на поверхню, яку трішки присипали борошном, обминаємо, ділимо на рівні частинки і з кожної формуємо кульку. Викладаємо на деко і залишаємо на 20 хвилин. Далі за допомогою тарілки чи стакана робимо поглиблення, пальцями ще трішки притискаємо і викладаємо начинку. Змащуємо сумішшю жовтка і молока та посипаємо крихтою (для цього обʼєднайте борошно, цукор і холодне масло та перетріть все у долонях. Поставте в холодильник до моменту випікання) ▪️випікаємо при 180° 20-25 хвилин. Після випікання залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі. Смачного 😋

Я однозначно буду готувати цей торт ще і ще! Це набагато швидше, аніж крутити роли, а смак - вay😊 Інгредієнти: Рис круглозернистий 500 г Вода 550 г Заправка для рису: Цукор 50 г Яблучний або рисовий оцет 50 г Сіль 5 г Сьомга 150 г Авокадо 1 шт Огірок 1 шт Крем-сир 300 г Норі 2 шт Начинка: Крабові палички 200 г Сьомга 200 г Соус Шрірача 30 г від Торчин Соєвий соус 30 г від Торчин Якщо є час, то потримайте тортик 30-40 хвилин в холодильнику перед подачею. Hiж змочуйте у воді, так легше буде нарізати😉 Смачного 😋

Карамельна скоринка ззовні і мʼяка як пух серединка – це все про ароматні булочки сердечка😊 Інгредієнти: Молоко тепле 200 г Яйця 2 шт Олія 20 г Масло 50 г (кімнатної температури) Дріжджі свіжі 20 г Цукор 100 г Дрібка солі Борошно Амбар 550-600 г В середину булочок: Масло кімнатної температури 30-40 г Цукор 50-80 г Зверху булочок: Молоко 1-2 ст.л. Цукор 1-2 ст.л. Смачного 😋

Не викидайте темні банани - зробіть з них смачні бананові панкейки🥞 Інгредієнти: Банани 2 шт Молоко 150 г Яйця 2 шт Цукор 30 г ( з них 8 ванільного) Сіль дрібка Борошно 130-180 г (я беру 150 г) Розпушувач 1 ч.л. Смачного 😋

Пухкі, ароматні та дуже смачні пиріжки😊 Начинка може бути будь-яка: рис та яйце, тушкована капуста, гриби, але картопелька з паштетом / тушкованим мʼясом для мене найсмачніша☺️ Kaniville - це паштети, каші, тушковане мʼясо та інші смачні готові страви із мʼяса та птиці 🍗 Дуже зручно, а головне швидко. За лічені хвилини можна приготувати безліч смакоти: від брускет з паштетом до борща з тушкованою яловичиною😊 Інгредієнти: Тісто: молоко 300 г яйця 3 шт цукор 15 г сіль 10 г свіжі дріжджі 20 г (або сухі 7 г) просіяне борошно 580-650 г масло кімнатної температури 60 г Начинка: відварена картопля 500 г (воду всю злити) масло 30 г сіль 0.5 ч.л. печінковий паштет Kaniville 100 г куряче тушковане мʼясо Kaniville 100 г Для змащування: жовток 1 шт молоко 1 ст.л. Смачного 😋

Смачний плавлений сир за 15 хвилин😊 Підійде для бутербродів, салатів або ж просто їсти ложкою! Додати можна будь-що: улюблені спеції, овочі та навіть шинку. Інгредієнти: кисломолочний сир (ж.9) 500 г яйця 2 шт розтоплене масло (ж.82) 100 г сіль 1 ч.л. лимонна кислота 1/3 ч.л. сода 1 ч.л. сметана (якщо треба) 80-100 г Я поділила навпіл і в першу частину додала: обсмажені гриби 150 г трішки копченої солі сухий часник В другу: зелень 30 г лимонний перець карибські трава (спеція) •В залежності від кисломолочного сиру маса може на загуснути, а навпаки розплавитися і це ВЖЕ буде сир потрібної консистенції. Не переймайтесь, так теж може бути. В такому випадку ви можете не додавати сметану, а просто перебити ще раз блендером, додати спеції і залишити в холодильнику😊 Смачного 😋

Заливной ягодный пирог Ингредиенты ▫️ Песочное тесто: •мука - 250 гр •разрыхлитель - 1 чл •сливочное масло холодное - 100 гр •яйца холодные - 2 шт •сахар - 60 гр •соль - 0,5 ч.л ▫️Сметанная заливка •сметана комн. темп. 20% - 350 гр •яйца комн.темп. - 2 шт •сахар - 90 гр (если ягоды/фрукты кислые, возьмите больше сахара) •крахмал кукурузный - 20 гр •ваниль ▫️ 250-300 гр ягод или фруктов Если ягоды замороженные, то обваляйте в 1 ст.л. крахмала или муки П Р И Г О Т О В Л Е Н И Е 1. Для песочного теста. Пробиваем с помощью блендера холодное сливочное масло с мукой. В глубокой миске соединяем яйца, сахар, соль. Всыпаем крошку из сливочного масла и муки, добавляем разрыхлитель. Аккуратно соединяем ингредиенты, быстро замешиваем тесто. 2. Подготавливаем разъемную форму, диаметром 23 см. На дно формы выкладываем пергаментную бумагу. Распределяем тесто по форме, формируем борта основы. Убираем в холодильник на 20-30 минут. 3. Подготавливаем заливку. Яйца соединяем сахаром, добавляем кукурузный крахмал и сметану, перемешиваем до однородного состояния. 4. Достаём форму из холодильника. На дно основы выкладываем ягоды или фрукты (если ягоды замороженные, то предварительно обваливаем в кукурузном крахмале или в муке) Сверху распределяем сметанную заливку. Часть ягод я выложила еще, поверх заливки. 5. Отправляем пирог в хорошо разогретую духовку до 180° С. Выпекаем на средней полке, ориентировочно 50 мин, режим без конвекции. Ориентируемся по своей духовке. 6. Достать готовый пирог из духовки.  Полностью остудить его, не вынимая из формы! Это важно ☝️ . . . . #женскаякухня #рецептпирога #пирогрецепт

Червоний оксамит🍰red velvet Мій улюблений тортик (якщо не враховувати медовик🙂). Інгредієнти на форму 20-22 Бісквіт: ▫️яйця 3 шт С1 (кімнатної температури) ▫️цукор 280 г ▫️олія 60 г ▫️масло розтоплене 180 г (ж. 82,5) ▫️кефір 280 г (ж. 2,5) ▫️барвник червоний (в мене гелевий) 1-2 ч.л. ▫️борошно Амбар 330 г ▫️какао 10 г ▫️сода 8 г ▫️розпушувач 8 г ▫️дрібка солі Крем: ▫️охолоджений вершковий сир 400 г ▫️холодні вершки 150 г (ж.33) ▫️ванільний цукор 8 г ▫️цукрова пудра 120 г ▪️для бісквіту збиваємо цукор і яйця до пишної маси. Вливаємо олію, розтоплене масло та перемішуємо. До кефіру додаємо барвник. А в окремій ємності поєднуємо борошно, соду, розпушувач (так, треба і те і те), какао та сіль. Далі частинами по черзі (кефір та сухі інгредієнти) додаємо до яєць і кожен раз перемішуємо на мінімальних обертах. Форму я брала 22 см і розрізала на 3 коржі по 1.5 см (четвертий на крихти). Якщо у вас немає струни або складно нарізати так тоненько, то краще збільшити інгредієнти на 1 яйце (відповідно цукор і все інше теж збільшити) або ж взяти форму 20. Випікати при 170° режим верх низ 60-80 хвилин (я випікала 75 хвилин). Перші 30 хвилин не відкривайте дверцята. Випікаємо до сухої зубочистки. Якщо верхівка почне інтенсивно темніти - накрийте фольгою з дірочками. ▪️для крему збиваємо холодні вершки. Додаємо холодний вершковий сир і збиваємо до однорідності. В кінці всипаємо цукрову пудру і також перемішуємо. В залежності від вершкового сиру і його щільності може знадобитися більше вершків. В мене сир дуже щільний і тому я доливала ще 30 г вершків у самий крем після додавання сиру, якщо у вас по типу філи, то вистачить стільки, скільки вказано в інгредієнтах. ▪️цей тортик я не залишаю в холодильнику, адже він вже одразу готовий до споживання завдяки своїй структурі. Але якщо залишите на кілька годин/ніч в холодильнику- гірше не стане😊 Смачного #червонийоксамит #redvelvet

Ідея для сніданку☀️ #сніданок #breakfast