
00:03 / 00:54
Мʼясний хліб 🍞 з курячого бедра🐓
🍗Філе бедра-1 кг.
🍗Сіль морська-8 гр.
🍗Сіль нітрітна -8 гр.
🍗Сухий часник-4 гр.
🍗Суха цибуля-4 гр.
🍗Мускатний горіх-2 гр.
🍗Суміш перців -6 гр.
🍗Вода з льодом-150 гр
Соус BBQ
🥫Джем абрикосовый-50 гр.
🥫Соєвий соус-30 гр.
🥫Кетчуп-50 гр.
🥫Гірчиця зернова -20 гр.
🥫Гірчиця американська-20 гр.
🥫Часник свіжий-10 гр.
🥫Яблучний оцет-15 гр.
🥫Копчена паприка-8 гр.
🥫Суха цибуля-6 гр.
—Зачищені курячі бедра нарізаємо кубиком 1.5-2.0 см.
—Добавляємо сіль морську і нітрітну.
—Перемішуємо і ставимо в холодильник мінімум на 6 годин при 4-6ʼС.
—Половину фаршу перекручуємо на мʼясорубку і додаємо спеції і воду.
Перемішуємо фарш до створення у фарші білих нитків(фарш повинен стати сирішим).
—Перекладаємо у форму і випікаємо при 85ʼС до температури в хлібі 72ʼС.
-остужаємо у воді з льодом.
—змащуємо соусом ВВС і запікаємо 3-4 хв при 180ʼС.
Смачного😋
-🧂🧂🧂Три причини використання нітритної солі.
1-Нітритна сіль - це суміш нітриту натрію з очищеною кухонною сіллю. Основна перевага її використання - безпека застосування.
За європейськими нормами в нитритній солі міститься від 0,4 до 0,6% нітриту натрію.
Нітритна сіль здатна пригнічувати ріст хвороботворних бактерій, включаючи отруєнь ботулотоксином (ботулізм).
2-Нітритна сіль🧂 зберігає натуральний мʼясний колір в продукті при термічній обробці.
3-Визрівання - це досить складний процес. У м’ясі змінюється рівень кислотності або рН, в результаті воно стає більш м’яким, поліпшується аромат і смак.
#хліб #мяснийхліб #курча #ніжнемясо #соус #bbq #простірецепти
🍗Філе бедра-1 кг.
🍗Сіль морська-8 гр.
🍗Сіль нітрітна -8 гр.
🍗Сухий часник-4 гр.
🍗Суха цибуля-4 гр.
🍗Мускатний горіх-2 гр.
🍗Суміш перців -6 гр.
🍗Вода з льодом-150 гр
Соус BBQ
🥫Джем абрикосовый-50 гр.
🥫Соєвий соус-30 гр.
🥫Кетчуп-50 гр.
🥫Гірчиця зернова -20 гр.
🥫Гірчиця американська-20 гр.
🥫Часник свіжий-10 гр.
🥫Яблучний оцет-15 гр.
🥫Копчена паприка-8 гр.
🥫Суха цибуля-6 гр.
—Зачищені курячі бедра нарізаємо кубиком 1.5-2.0 см.
—Добавляємо сіль морську і нітрітну.
—Перемішуємо і ставимо в холодильник мінімум на 6 годин при 4-6ʼС.
—Половину фаршу перекручуємо на мʼясорубку і додаємо спеції і воду.
Перемішуємо фарш до створення у фарші білих нитків(фарш повинен стати сирішим).
—Перекладаємо у форму і випікаємо при 85ʼС до температури в хлібі 72ʼС.
-остужаємо у воді з льодом.
—змащуємо соусом ВВС і запікаємо 3-4 хв при 180ʼС.
Смачного😋
-🧂🧂🧂Три причини використання нітритної солі.
1-Нітритна сіль - це суміш нітриту натрію з очищеною кухонною сіллю. Основна перевага її використання - безпека застосування.
За європейськими нормами в нитритній солі міститься від 0,4 до 0,6% нітриту натрію.
Нітритна сіль здатна пригнічувати ріст хвороботворних бактерій, включаючи отруєнь ботулотоксином (ботулізм).
2-Нітритна сіль🧂 зберігає натуральний мʼясний колір в продукті при термічній обробці.
3-Визрівання - це досить складний процес. У м’ясі змінюється рівень кислотності або рН, в результаті воно стає більш м’яким, поліпшується аромат і смак.
#хліб #мяснийхліб #курча #ніжнемясо #соус #bbq #простірецепти
See translation
оригінальний звук - Рома Ємець
12 comments
You may like
Сирні хачапурі на сковороді, лише за 20 хв. Рецепт📝📝📝 👉Кефір 2.5%🥛 - 300 гр. 👉Яйце куряче🥚 - 1 шт. 👉Олія соняшникова 🌻 - 2 ст.л. 👉Цукор - 1 ст.л. 👉Сіль🧂 - 1 ч.л. 👉Розпушувач - 1 ч.л. 👉Борошно пшеничне🌾 - 400 гр. Начинка 📝 👉Сир моцарела - 400 гр. 👉Яйце куряче🥚- 1 шт. Приготування 🧑🍳🧑🍳🧑🍳 -В миску додаємо 300 грам кефіру кімнатної температури, одне яйце, дві столові ложко олії, столова ложка цукру та по чайній ложці солі та розпушувача. -Перемішуємо вінчиком та додаємо 400 грам борошна. Замішуємо тісто пару хвилин. -Тісто за цим рецептом після замішування, дуже ніжне та приємне на дотик. -Накриваємо плівкою та залишаємо на столі на пару хвилин. -В цей час натираємо сир моцарела чи сулугуні, додаємо одне яйце та перемішуємо. -Тісто ділимо на чотири рівні частини та розкатуємо. По центру кладемо натертий сир та складаємо. Ще раз розкатуємо та готуємо на сухій сковорідці на середньому нагріві протягом 2-3 хв з кожної сторони. -Змащуємо вершковим маслом та смакуємо неймовірно ніжними хачапурі у вас вдома.#shorts #rils #хачапурі #хачапури #хачапурирецепт #food #cookin #ковбасарецепт #рецептиукраїнською
romayemets
5612
·5-18Мʼясний хліб, простий рецепт в домашніх умовах. Виходить дуже смачно та без зайвих зусиль. Рецепт 📝 🔪Мʼясо свинини 🐖 - 1.5 кг. 🔪Сіль камʼяна 🧂 - 25 гр. 🔪Сухий часник 🧄 - 1 ч.л. 🔪Спеції барбекю - 1 ч.л. 🔪Суміш перцю - 0.5 ч.л. 🔪Вода холодна 💦 - 200 гр. Приготування 🧑🍳🧑🍳🧑🍳 -Для початку потрібно взяти мʼясо свинини з прожилками сала. В мене задня частина. Нарізаємо тоненькими слайсами за допомогою ножа. Для цього рецепту нам не потрібно буде навіть мʼясорубка. -Додаємо сіль, сухий часник (сухий часник можна замінити на свіжий), спеції барбекю, суміш перцю та додаємо холодну воду. Детальна кількість інгредієнтів в описі під відео. -Перемішуємо за допомогою рук пару хвилин, поки мʼясо трохи не посірішає. Це означає що білок з мʼяса вивільнився і за допомогою нього скріпить весь наш фарш між собою. -Змочуємо пергамент водою та застелаємо ним металеву форму. Перекладаємо наш фарш та вирівнюємо. -За побажанням можна прикрасити спеціями, я взяв копчену паприку, коріандр та кумин. -Розігріваємо духовку до 80ʼС та випікаємо протягом трьох годин. За цей період мʼясо встигне приготуватись та не втратити свою соковитість. -Простий рецепт дуже смачної страви. #food #рецептиукраїнською #cookin #простірецепти #ковбаса #хліб #ковбасарецепт
romayemets
336
·5-15Рецепт ковбаси лише з мʼяса🍖🍖🍖 Рецепт 🧑🍳🧑🍳🧑🍳 👉Мʼясо курки(бедро) - 2 кг 👉Сіль камʼяна 🧂- 20 гр. 👉Сіль нітритна🧂- 20 гр. 👉Вода(холодна) - 300 гр. 👉Сухий часник 🧄 - 1 ч.л. 👉Коріандр мелений - 1 ч.л. 👉Насіня тмину - 1 ч.л. 👉Помідори сушені 🍅 - 2 ч.л. Приготування 👇👇👇 -Мʼясо курки нарізаємо невеликим кубиком та додаємо сіль. Перемішуємо та залишаємо в холодильнику на 12 годин. -Перекручуємо на мʼясорубку. -Додаємо сухий часник, мелений коріандр, насіння тмину, сушені томати та вливаємо дуже холодну воду. -Перемішуємо десять хвилин щоб мʼясо увібрало у себе всю вологу. -Наповнюємо ковбасний шприц фаршем та наповнюємо оболонку. Звʼязуємо шпагатом та залишаємо при кімнатній температурі на одну годину. -Ставимо в духовку при 50ʼС на півтори години. -Потім підіймаємо температуру в духовці до 80ʼС та готуємо приблизно дві години до температури в ковбасі 69-72ʼС -Охолоджуємо в воді з льодом та нарізаємо і смакуємо дуже ніжною та смачною ковбасою#рецепт #ковбаса #простірецепти #делікатес #мясорецепт #простийрецепт #рецептиукраїнською #food
romayemets
402
·5-14Перець 🌶️🌶️маринований 😋#перець #перецьмаринований #закуска #закускарецепт #food #простірецепти #рецептиукраїнською #cookin #смачного
romayemets
1742
·4-26Оладки 🥞🥞 з яблуками🍎🍏мій ідеальний рецепт приготування. Оладки за таким рецептом виходять завжди дуже смачними та пухкими.#оладкирецепт #сніданок #оладки #food #food #cook #cookin#десерт #рецептиукраїнською Рецепт 🧑🍳 👉Яблуко- 1 шт. 👉Кориця-1/2 ч.л. 👉Ізюм - 100 гр. 👉Сік лимона -1 ст.л. 👉Кефір 2.5%-400 гр. 👉Яйця курячі-2 шт. 👉Сіль-1 дрібка. 👉Цукор-2 ст/л. 👉Цукор ванільний-1 ч.л. 👉Борошно пшеничне-300 гр. 👉Сода-1/2 ч.л. Приготування 🥞🥞🥞 -Одне яблуко чистимо від шкірки та сердцевини та нарізаємо дрібним кубиком за допомогою ножа. -Перекладаємо в миску та додаємо сік лимона, щоб яблука не потемнішали. Додаємо пів чайної ложки кориці та сто грам ізюму, попередньо замоченого в теплій воді. Перемішуємо. -В іншу миску додаємо 400 гр. кефіру кімнатної температури, два яйця, дрібку солі, дві столових ложки цукру та одну чайну ложку цукру ванільного. -Перемішуємо за допомогою вінчика, додаємо 300 гр. борошна та пів чайної ложки соди,знову добре перемішуємо. -Додаємо яблука, перемішуємо та залишаємо тісто на 10 хв при кімнатній температурі. -Після цього етапу тісто більше не перемішуємо. -Смажимо на середньому нагріві на соняшниковій олії. -Викладаємо наше тісто та накриваємо кришкою, чекаємо 1-2 хв та перевертаємо їх. Та знову накриваємо кришкою. За допомогою такого методу вони більш рівномірно готуються та в подальшому зберігають свою форму. -Подавайте оладки з вашим улюбленим джемом чи сиропом. -Простий рецепт дуже смачних оладок.
romayemets
209
·4-2110/10 experience #halfmooncay #bahamas #cruise #horsebackriding #beachvibes #shittok
mikaylaallisonn
4.9M
·5d ago I love you my Amaya Papaya 😭😭😭🫶🏽💖 #loveisland #amayapapaya #fyp #viral #share #repost #fyyyyyyyyyyyyyyyy #loveislandusa #amayaandbryan #baddie #xybca #fyppppppppppppppppppppppp
therealestherbert
4.7M
·3d ago WHAT IS WRONG WITH YALL💔#fyp #foryou #foryoupage #applecider #eosproducts #eos #eosbodylotion #eoslotion #trend #beebadoobee
ivriiu
1.8M
·7-7IYKYK....Don't look at my foot peekabooing at the bottom of the screen plzzz #fypシ #fypシ゚viral #eos #eosbodywash #applecidervinegar #eoslotion
nightmare.on.emm.street
1.1M
·7-9He walked out with his daughter, awhile later his wife and other kids came out and then they all got in a black car and drove off. #mrcollage #fyp #art #weird #artist
thekingofcollages
349.6K
·4d ago